Технология на пълнени зеленчуци и сарми    Пълнени зеленчуци - [...]

Технология на каши –  кашите са група  основни ястия, запазили се [...]

топли предястия от зеленчуци - от варени, задушени, или пържени [...]

топли предястия от яйца  – поднасят се сварени без черупка яйца [...]

Технология на бульони Бульоните се получават при варене на [...]

Основни  принципи при оформяне на ястията съдовете , в които се [...]

ПРЕДВАРИТЕЛНА ОБРАБОТКА НА РИБА С КОСТЕН И ХРУЩЯЛЕН СКЕЛЕТ  [...]

Промени на витамините при кулинарна обработка             Промени на [...]

Промени на мазнините при кулинарна обработка -       [...]

Промени на въглехидратите при кулинарна обработка – Захарите се [...]