ПРЕДВАРИТЕЛНА ОБРАБОТКА НА СУБПРОДУКТИ октомври 20, 2015 // 52 Comments Класификация на субпродуктите според хранителната стойност [...]
ПРЕДВАРИТЕЛНА ОБРАБОТКА НА МЕСО. ПОЛУФАБРИКАТИ ОТ МЕСО октомври 20, 2015 // 65 Comments Характеристика -месните ПФ се произведжат от прясно, охладено [...]
ПРЕДВАРИТЕЛНА ОБРАБОТКА НА ПРОДУКТИТЕ ОТ РАСТИТЕЛЕН ПРОИЗХОД И ПОЛУФАБРИКАТИТЕ ОТ ТЯХ – ЗЕЛЕНЧУЦИ, ПЛОДОВЕ И ГЪБИ октомври 20, 2015 // 11 Comments ПРЕДВАРИТЕЛНА ОБРАБОТКА НА ПРОДУКТИТЕ ОТ РАСТИТЕЛЕН [...]
МЕХАНИЧНИ И ХИДРОМЕХАНИЧНИ ПРОЦЕСИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВО НА КУЛИНАРНИ ИЗДЕЛИЯ октомври 20, 2015 // 35 Comments Механични и хидромеханични процеси – задачи – отделяне на [...]
ХРАНА И ВИНО октомври 17, 2015 // 50 Comments Бяло трапезно вино Сервира се при употреба на по-леки и фини храни [...]
ПОДПРАВКИТЕ ХРАНА И ЛЕКАРСТВО октомври 16, 2015 // 0 Comments Анасон. Родината на анасона са бреговете на Източното [...]
САНИТАРЕН РЕЖИМ В ЗАВЕДЕНИЯ ЗА ХРАНЕНЕ И РАЗВЛЕЧЕНИЕ октомври 12, 2015 // 141 Comments Санитарен режим в Заведения за хранене Санитарен режим: а) [...]
ЛИЧНА ХИГИЕНА НА РАБОТНИЦИТЕ В ЗХ октомври 12, 2015 // 56 Comments Лична хигиена на работещите в ЗХ: а) изисквания към [...]
МАШИНИ ЗА МИЕНЕ НА ЧИНИИ С НЕПРЕКЪСНАТО ДЕЙСТВИЕ октомври 11, 2015 // 35 Comments Конверна ММТУ – 2000А Устройство Състои се от 3 секции – секция за [...]
ЛЕДОГЕНЕРАТОР октомври 11, 2015 // 0 Comments Предназначение Предназначени са за производство на изкуствен лед в [...]