Добруджанска пържола	120г	300г
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
св. пържола с кост	1670	167
брашно	30	3
растително масло	150	15
сол	10	1
лозови листа	200	20
лук	160	16
ориз	200	20
домати цели обелени	160	16
червен пипер	10	1
черен пипер	1	0,1
магданоз	30	3
яйца	250	25
кисело мляко	300	30

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистеният и измит лук задушаваме, прибавяме ориза. Разреждаме с бульон и полузадушаваме плънката, Прибавяме домати нарязани на ситно, овкусяваме със сол черен пипер, копър. В лозовите листа поставяме плънка и завиваме малки сармички като пурички. Варим до готовност.

Вратните пържоли начукваме, овкусяваме със сол, черен пипер , чубрица. Потапяме в брашно и пържим в малко мазнина. Сервираме в гювечета като на дъното поставяме пържолата, върху нея 3-4 сармички и заливаме със сос проготвен от яйца, брашно и соса от сармите. Запичаме преди поднасяне