КУХНЕНСКИ НОЖОВЕ май 17, 2023 // 0 Comments КУХНЕНСКИ НОЖОВЕ При избора на кухненски ножове можем да се [...]
КРЕАТИВНИ КУХНИ юли 27, 2022 // 0 Comments ГУРМЕ КУХНЯ Понятието „гурме“ (gourmet) отъждествява [...]
СЪВРЕМЕННИ ПРЕДЯСТИЯ ЗА КЕТЪРИНГ юли 27, 2022 // 5 Comments С навлизането на европейската кухня при обслужване на [...]
ТЕРМИНОЛОГИЯ НА КУХНЯТА ОТ А ДО Я юни 25, 2022 // 2 Comments Разбирането на специфични термини и техники за готвене е [...]
РЕАКЦИЯТА НА МАЙЛАРД май 19, 2022 // 3 Comments Основния процес при пърженето не е карамелизиране, а процес, [...]
ЯСТИЯ С ИМЕНА НА ТЕХНИТЕ СЪЗДАТЕЛИ февруари 3, 2019 // 1 Comment Много световно известни ястия носят имената на известни личности [...]
ХРАНИ И ЦВЕТОВЕТЕ НА ДЪГАТА декември 22, 2018 // 0 Comments Хранителните продукти съдържат различни пигменти, които се дължат [...]
КУЛИНАРЕН КЕТЪРИНГ октомври 26, 2018 // 0 Comments КУЛИНАРЕН КЕТЪРИНГ Самостоятелни производствени единици на [...]
КОНТРОЛ НА КАЧЕСТВОТО НА ХРАНАТА октомври 4, 2018 // 0 Comments HACCP СИСТЕМА Съгласно Чл. 18 (1) от Закона за храните, производителите [...]