КОТЛЕТ ПО СТРАНДЖАНСКИ

Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
свински котлет без кост 2060 206
лук 200 20
кашкавал 370 37
сол 30 3
черен пипер 1 1
доматено пюре 100 10
яйца 1000 100
шунка 650 65
кисели краставички 450 45
 гъби 600 60

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се почиства от ципите и се нарязва надлъжно на мускулните влакна на порции , начуква се и се овкусява със сол и черен пипер. Панира се в брашно и се пържи в малко мазнина. В същата мазнина се пържат последователно ситно нарязан лук , гъби на кубчета. След омекването им се прибавя размитото във вода доматено пюре. Прибавят се шунка и стерилизирани краставички на кубчета. Готовата плънка се поставя върху изпържените филета. Покрива се с разбитите на сняг белтъци, настъргания кашкавал и се запича. Оформя се и се поднася с гарнитура пържени картофи.

Leave a comment

Your email address will not be published.