КРЕМ СУПА МОРКОВИ

Крем супа моркови 300
Брутно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за … брой порции
10 1
лук 50
моркови 1800
целина 200
прясно мляко 1000
краве масло 100
яйца 2 бр 100
брашно 35
сол 8
хляб 500

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистените , измити и нарязани на дребно лук и целина се задушават в част от растителното масло до омекване, заливат се с кипяща вода и се посоляват. След завирането на течността се прибавят морковите , също нарязани на дребно. След като се сварят зеленчуците се пасират. Отделно се приготвя бешамелов сос с част от маслото, брашното и млякото и се прибавя ,към пасираните зеленчуци. Ако е необходимо супата се разрежда с малко гореща вода и се оставя да поври около 10 минути. Отстранява се от огъня , прецежда се и се застройва с яйцата разбити с останалото прясно мляко. Подправя се с останалото масло и се поднася с крутончета от хляб или друга притурка.

Leave a comment

Your email address will not be published.