СКАРИДИ ТЕМПУРА
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
скариди	2500	250
брашно	250	25
бакпулвер	10	1
сол	3	0,3
ледена газирана вода	450	45
кубчета лед	8	0,8
бадеми	100	10
олио за пържене	200	20
брашно с набухватели	30	3
за доматите:		0
чери домати на клонка	800	80
зехтин	50	5
сол и черен пипер на вкус
лимон	50	5

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Смесват се брашното, бакпулверът и солта. Налива се газираната вода и накрая се слагат ледът и едро смлените ядки.
Приготвя се фритюра с загрята до 170˚ С мазнина – при тази температура кубче хляб се зачервява за 30 сек. Скаридите се почистват, измиват и подсушават много добре, слагат се в найлонов плик и се раздрусват в него с брашното с набухватели. Всяка скарида се потапя в сместа. Изпържват се до златисто за 3-4 мин. Отцеждат се върху кухненска хартия.
Доматчетата се слагат в тава, поръсват се със зехтин, сол и пипер. Запичат се в загрята фурна на 200˚ С 10 мин. Поръсват се с лимонов сок и се поднасят със скаридите.