Салата „Цезар“
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
зелена салата	1000	100
пилешко филе	800	80
Пармезан	50	5
за дресинга:
майонеза	100	10
зехтин	50	5
филета аншоа	100	10
сокът от лимон	200	20
чесън	20	2
дижонска горчица	5	0,5
Пармезан	50	5
за крутоните:
хляб	600	60
сол	10	1
зехтин на вкус	30	3

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Салатата се измива и подсушава, накъсва се  наедро .
Пилешкото филе се нарязва на ленти, овкусява се със сол и черен пипер наамазва се с жълтък и се панира в натрошен корнфлейкс. Пържи се във фритюра.
Хлябът се нарязва на кубчета, които се посоляват, поливат се със зехтин и се пекат на 160 градуса 5–6 минути.
В блендер се пасирет зехтин  с филетата аншоа, сока от лимон, чесъна и горчицата.
Смесват се  настърганото сирене „Пармезан“ и дресингът и се разбъркват добре.
Салатата се подрежда в плато и се овкусява с дресинга, поръсва се с крутоните, люспи от сирене „Пармезан“ и се сервира.