Птица фрикасе	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
пиле	1474
краве масло	50
слънчогледово масло	150
брашно	350
яйца	100
лимон	300
прясно мляко	300
моркови	100
целина	100
сол	15
черен пипер	1,5
магданоз	50

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Птицата се почиства, измива и нарязва на порции, залива се със студена вода и се вари при тихо кипене. След завирането и отпенването на бульона се прибавят черен пипер, магданоз, целина, и моркови , почистени и нарязани на две и солта. Брашното се запържва в маслото до златисто с малко сол и се разрежда с част от бульона в който е сварено птичето месо, и  прясно мляко. Сосът се застройва с жълтъци и лимонов сок о се вари 10-15 минути. Овкусява се, прецежда се през гевгир. При поднасяне всяка порция месо се залива със соса.