ПИЛЕ ЖУЛИЕН
| Пиле ‘Жулиен’ | ||
| Брутно тегло, г | ||
| Продукти | за … брой порции | |
| 10 | 1 | |
| пилешко филе | 1500 | 150 |
| бекон на резени | 400 | 40 |
| кисели краставички | 600 | 60 |
| топено пушено сирене | 300 | 30 |
| гъби | 500 | 50 |
| готварска сметана | 600 | 60 |
| горчица | 50 | 5 |
| бяло вино “Шардоне” | 500 | 50 |
| олио | 100 | 10 |
| сол и черен пипер на вкус | ||
| магданоз за поръсване | ||
| Филето, беконът, краставичките, гъбите и сиренето се нарязват на ивички. Пилето се запържва в сгорещеното олио, от всички страни, до златисто. Овкусява се със сол и черен пипер и се изважда в чиния. Беконът също се запържва до златисто и към него се прибавят гъбите и киселите краставички. Гаси се с виното и се налива малко вода. Прибавят се горчицата и сметаната, и в съда се връща пилето. Слага се топеното сирене, разбърква се за кратко и се посолява, ако е необходимо.Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася. |
||