Месото се консумира след обработка. То бива сурово, варено, печено. [...]

ДЛЪЖНОСТНА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ДЛЪЖНОСТТА АДМИНИСТРАТОР В ХОТЕЛ   [...]

Хотeлиерското обслужване Технологията на хотeлиерското обслужване [...]

ТЕХНОЛОГИЯ НА ГАРНИТУРИ Предназначение – служат за [...]

TЕХНОЛОГИЯ НА ЗАПРЪЖКИ И ЗАСТРОЙКИ Запръжки- приготвят се от [...]

НЕБИСТРИ СУПИ   Характеристика, предназначение 1.1. [...]

ТЕХНОЛОГИЯ НА СОСОВЕ Сосовете са съставна част на много ястия. [...]

Винен бар – представяне на виното; консултиране на гостите при [...]

ФЛАМБИРАНЕ НА ЯСТИЯ И ДЕСЕРТИ В ТЪРГОВСКАТА ЗАЛА Фламбирането (фр. [...]

ТРАНЖИРАНЕ НА МЕСА, ПТИЦИ, РИБА В ТЪРГОВСКАТА ЗАЛА Транжирането (от [...]