ПАНИРАНА МОЦАРЕЛА СЪС СУШЕНИ ДОМАТИ И БОСИЛЕК И АВОКАДО СОС

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПАНИРАНАТА МОЦАРЕЛА

140 гр моцарела

20 гр сушени домати

10 гр босилково песто

5 гр настъргания пармезан

1 яйце

20 гр брашно

30 гр галета

масло за пържене

сол и пипер

грамаж на топка 200 гр

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА ОТ АВОКАДО

75 гр авокадо

22 мл вода

10 гр лук

10 г зехтин

сол

грамаж  сос 100 мл

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

ПАНИРАНА МОЦАРЕЛА:

Пригответе контейнер със студена вода и лед.

Разбийте яйцата, а брашното и галета поставете в отделни съдове.

В тенджера на водна баня (80 ° С) разтопете моцарела, нарязани на части от 80 грама всяка и разстелете във вид на пица (това  трябва да се направи бързо, така че да не се охлади сиренето моцарела по такъв начин, че да може да се разточи), натълнете със нарязани сушени домати и песто босилек и оформете на топка.

Потопете се веднага в студена вода с лед, след една минута когато изсъхне моцарелата потопете в брашно, в яйца и галета два пъти.

Изпържете в горещо олио.

Задушете с масло лук, добавете нарязаното авокадо и пасирайте .

Поставете сос от авокадо в купа поставете топка моцарела в центъра.