Съставки: горещо кафе, алкохолна напитка, подсладител, избита сметана .

Чаша: чаша за кафе, каничка или нагрята предварително стъклена чаша с краче.

Начин на смесване: всяка съставка върху следващата.

Необходими прибори: джигър, барова лъжица, лъжичка за кафе или пръчица за разбъркване, сламки, коктейлна салфетка или поставка.

Гарнитура: настъргано индийско орехче, канела, настърган шоколад, счукани ядки, кокосови стърготини, канелена пръчица.

• Добавете 1 с.л. захар или друг подсладител в предварително загрята чаша (чашата се загрява като в нея се налее гореща вода, остави се няколко секунди и се излее).
• Добавете 1 джигър от подходяща алкохолна напитка.
• Напълнете с горещо кафе до 2 cm под ръба на чашата.
• Разбъркайте добре докато захарта се разтвори.
• Покрийте чашата със сметана (бренди флоут).
• Добавете украсата (ако се предвижда), бъркалка и сламки. Сервирайте върху чинийка, салфетка или подложка.

По този начин се приготвят:

• Ирландско кафе (Irish Coffee) -с ирландско уиски.
• Холандско (Dutch Coffee) - c вермут, без захар.
• Кафе Роял (Coffee Royal): c бърбън или бренди; може и с метакса (Metaxa) и галиано (Galliano).
• Мексиканско кафе (Mexican Coffee): с текила, подсладена
• Ямайско кафе (Jamaican Coffee): с ром и кафява захар. Понякога се заменя  кафявата захар с шоколадов ликьор (dark creme de cacao); Tia Maria замества захарта.
• Кафе Лучи (Cafe Лucci): 1/2 ром, 1/2 амарето.
• Кафе Киоки (Kioki Coffee): c бренди и кафеен ликьор вместо захар;
• Кафе Роял стриит (Royal Street Coffee) с амарето (amaretto), Kahlua, c индийско орехче, без захар.
• Капучино (Cappuccino) - американската версия на мляко с кафе, пито някога от монасите в Капучин, включва ром, бренди, creme de cacao, сметана и всичко се смесва с кафе и се сервира с избита сметана.
• Кафе Диаболо (Cafe Diablo): кафе, бренди, Grand Marnier или Cointreau, спирала от портокалова кора или настъргана кора от портокал, канела, карамфил, бахар, кориандър (понякога). Може да се прибави анасонов ликьор, допълнително захар или шоколад. Може да се приготви в чаша, в която най-напред се смесват алкохолните напитки и подправки, прибавя се кафето и отгоре се сипва бренди, което се фламбира. Може да се фламбира на помощна масичка и да се сервира с избита сметана.