РИЗОТО С ГЪБИ

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 човека

250 гр пресни печурки

100 гр лук

1 клонка розмарин

сусамово масло

 

За гъбите:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 човека

4 бр малки гъби, около 6 см височина

зехтин

 

За ризото:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 човека

500 гр ризото ориз

100 гр лук, бял

200 мл бяло вино

2000 мл зеленчуков булон

1 скилидка чесън

1 дафинов лист

1 пръчка канела

30 гр пармезан

30 мл зехтин

черен пипер

прясна рукола

прясна мащерка

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете лука  и чесъна на малки кубчета и се запържва в тиган с малко зехтин. Добавете ориза, сотирайте за около 2 минути и след това се добавя бялото вино. Постепенно се изсипва бульона и тогава се разбърква добре (времето за готвене ще варира в зависимост от вида на ориза). След около 20 минути добавете дафинов лист и пръчка канела и оставете да къкри. Ризото трябва да имат хубава консистенция в края. Преди сервиране добавете зехтин и пармезан и се разбърква добре с малко черен пипер.

 

Почистете гъбите с четка. Нарежете лука. Гъбите, лука и клонка розмарин запържете в горещ тиган с малко зехтин. Подправете със сол и черен пипер и се оставя за няколко минути.

 

Нарежете гъбите на тънки филийки.

 

При сервиране се поръсва с керевиз и мащерка и с най-добрият зехтин.