НАДЕНИЦА С ЧЕРЕН ДРОБ И С ПЮРЕ ОТ КАРТОФИ И ТИКВА

 

За черния дроб наденица:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА (4 човека)

400 гр черния дроб,

4 бр наденица

сол

черен пипер

сусамово масло

 

За картофено пюре:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА (4 човека)

600 гр картофи

400 гр тиква

250 мл кокосово мляко

50 гр   орехи

20 мл зехтин

сол

черен пипер

 

За соса:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА (4 човека)

20 мл мастика

250 мл зеленчуков бульон

20 гр кафява захар

1 звездовиден анасон

20 гр джинджифил

сол

черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелете картофите, тиквата почистете от семената и  варете, докато омекне в подсолена вода . След това се прецежда. Разбийте кокосовото мляко, зехтина и подправете със сол и черен пипер.

 

Запечатайте наденицата в тиган от всички страни, поставете я в тавичка и оставете да се запече  при 120 ° С в продължение на 15 минути във фурната.

 

Нарежете черния дроб на дилийки 2 см и се запържва за кратко от двете страни и в продължение на 10 минути се запича с наденицата във фурната.

 

В тиган разтопете захарта да се стопи и деглазирайте с мастика. Изсипете зеленчуков бульон и оставете да се редуцира. Добавете звездовиден анасон и джинджифил , варете в продължение на 5 минути и подправете със сол и черен пипер.

 

Орехите са разпръскват над пюрето.