НЕОБХОДИМИ ПРОДУДИ: 1 ПОРЦИИ

50 гр свежи салати,

200 гр тиква

50 гр лук

10 гр зехтин

50 мл зеленчуков бульон

20 гр пресен босилек

10 мл зехтин

20 гр Пармезан

50 гр кедрови ядки

100 гр козе сирене

20 гр сладко от  боровинки

сол

черен пипер

индийско орехче

захар

балсамов оцет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете тиквата, обелете и отстранете семената и я нарежете на 4 тънки филийки (2 мм), бланширайте в подсолена вода. Останалата тиква нарежете на парчета. Нарежете лука на ситно и сотирайте в масло и го добавете към тиквата. Долейте с бульон и варете 12 мин., докато тиквата омеке. С помощта на миксер пасирайте пюрето, добавете сол, индийско орехче, черен пипер и захар.

Пармезана заедно с листа босилек и зехтин смесете   в кухненски робот до песто, добавете кедрови ядки и разбъркайте. Загрейте фурната до 180 ° C (конвективна фурна 160 ° C) Загрейте козе сирене 3 парчета, в палто с 1/2 чаена лъжичка сладко от боровинки във фурната в продължение на 3 минути. Гратенирайте.

Оформете 2 супени лъжици пюре от тиква на плато. Поставете 3 резена козе сирене. Украсете със салата и овкусете с малко орех песто. Украсете с пресен босилек, балсамика редукция и бланширани тиквени филийки.