САЛАТА С ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ И КАФЕ

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 1 ПОРЦИЯ :

100 гр пресни моркови

100 мл сок от цвекло

20 гр репички

10 гр бейби спанак

10 гр китайско зеле

150 гр целина корен

30 гр листа от целина

5 бр кафе на зърна

10 гр малини

10 гр къпини

60 гр бял лук обелени

50 гр масло

200 мл зеленчуков бульон

50 мл сметана 36%

1 бр френски франзела

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Багетата леко замразявате, а след това се нарязва на тънки филийки, които се поставят в предварително загрята до 180⁰C и печете в продължение на 3 минути.

Накълцайте лука и сотирайте в масло, след това се добавят обелените и нарязани на кубчета целина (корен), запържва се и се добавя  бульон. Когато зеленчуците са нежни ги поливате със сметана и намаляте температурата. След това, се пасират до гладко и гъсто пюре, към което добавете кафето на зърна.

Част моркови се варят в сок от цвекло, а другите в подсолена вода за 3 минути. След това ги поставете в студена ледена вода.

Кълновете, малини, къпини, спанак и листа от целина измийте и подсушете. Репичките нарежете на тънки филийки.

Сервирайте върху плоча, полученото пюре (извадете преди сервиране кафето на зърна) и пресните зеленчуци.