КОМПОЗИЦИЯ ОТ ЛАВРАК И МОРСКИ ДАРОВЕ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

 

400 гр филета от лаврак с кожата

400 гр миди с черупки

200 гр  калмари

50 мл сметана

200 гр чери  домати

20 гр кресон

100  гр картофи

50 мл бяло вино

50 мл зехтин

мащерка, сол, черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Почистете лаврака и го филетирайте, после се запържва в масло със сол и пипер .

Обелете картофите, нарежете за тънки филийки. Изпържете във фритюрник при 140 ° до златисто кафяво.

Поставете доматите в тавичка, поръсете със зехтин, сол, захар, мащерка и чесън. Пече се на 180 градуса в продължение на 8 минути.

Калмарите се запържват в тиган. Гответе калмарите за кратко с чесън, магданоз и сол. Сложете мидите и сотирайте с бяло вино, вода, мащерка и масло. Извадете морските дарове и нека соса заври отново и добавете сметана . Отстранете от огъня.

Подредете доматите в чинията. Поставете калмари , филе хубава риба. Подредете мидите и. Поставете картофите чипс отгоре и гарнирайте с кресон и сос.