KESAR PEDA

KESAR PEDA е класически индийски сладък десерт направен за празнични поводи. Те са вкусни и направен с много малко съставки, мляко и захар, ароматизирани с кардамон и шафран.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 20 БР ИЛИ 10 ПОРЦИИ:

400 гр сухо мляко на прах

200 мл сметана

100 гр захар

3 гр счукан кардамон

1 гр шафран

10 мл мляко, за да се накисне шафрана

20 гр нарязан шам фъстък за гарниране

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Накиснете шафрана в топло мляко.

Загрейте тиган  с тежко дъно и незалепващо покритие на слаб огън. Добавете сметана и мляко на прах. Смесете го добре. Сместа ще започне да получават мека консистенция като тесто , когато стане топло.

Гответе сместа на ниска средна температура при непрекъснато бъркане, докато сместа стане на бучки като меко тесто. Това би трябвало да отнеме около 12-15 минути. Добавете шафран и кардамон го разбъркайте добре. Загрейте още 2-3 минути. Изключете топлината.

Прехвърлете тестото в купа и го оставете да се охлади .

Добавете захарта в тестото и омесете за около минута, докато всичко се хомогенизира и стане меко тесто.

Забележка: Ако смесите захарта, докато тестото е горещо, че го направи меко и няма да е в състояние да се приготви десерта.

Разделете сместа в 20 равни части. Оформете ги в топка търкаляйки ги между дланите си.

Гарнирайте ги с шам фъстък.

Ако сместа е прекалено суха добавите хладка сметана, докато е необходимо.

Ако сместа е прекалено мека добавите малко бадемов прах.