ЛИНГУИНИ СЪС СКАРИДИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

400 гр средно големи скариди

6 скилидки чесън

400 гр лимона

50 мл зехтин

100 гр лук

350 гр паста тип лингуини

20 гр безсолно масло

5 гр пресен розмарин

40 гр чери домати

50 гр зелени аспержи

3 гр черен пипер

5 гр сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Обелете скилидки чесън и намачкайте с нож или с пасирайте.

Смесете в купа на чесън, сока и кората на 1 лимон, зехтин, щипка сол и черен пипер.

Обелете и почистете скаридите и ги добавете в купата с чесъна, разбъркайте добре.

След като скаридите се мариноват добавете вода, черупките на скариди и лук. Оставя се да ври под капак, намалете огъня и варете в продължение на 20 минути. След това трябва да се отстранят черупките и лука. Така можете да получите бульон от скариди.

Сложете да загрее голяма тенджера с вода и сол. След като започне да кипи добавете пастата и варете алденте (по-малко от две минути, оказани на опаковката). Прецедете пастата.

Загрейте тиган на силен огън и сотирайте скаридите, докато станат розови. Премахнете скаридите и добавете онова, което е останало от маринатата, добавете 1 чаша бульон от скариди и 1/2 чаша вода от пастата и варете, докато соса се редуцира наполовина. Добавете на сок от лимон, масло и розмарин и разбъркайте.

Задушете в масло чери домати и аспержите,

Добавете скаридите, аспержите и пастата, разбъркайте добре и сервирайте.