ПАТАТНИК ПО СМОЛЯНСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1000 гр картофи

4 бр яйца

300 гр лук

200 гр сирене

6 бр кори за баница одрински

10 гр джоджен пресен

10 гр чубрица

50 мл олио

20 гр масло

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измиваме и обелваме картофите и ги настъргваме на едро ренде.

Нарязваме лука на ситно и го изстискваме от водата. Добавяме го към картофите.

Настъргваме сиренето и го разбъркваме с разбитите яйца. Добавяме го към картофите.

Овкусяваме с пресния джоджен, накълцан на ситно и чубрицата.

Тава намазваме с олио, като намазваме и стените до ръба.

Намазваме три кори за баница с олио и ги слагаме една върху друга в тавата, като краищата им излизат извън нея.

Изсипваме плънката и притискаме леко и към стените, за да се оформи по размера на тавата.

Отгоре покриваме с още три намаслени кори и завиваме краищата им добре навътре.

Печем под капак пататника на 180 градуса С.

Когато се зачерви отдолу го обръщаме от другата страна с помощта на капак или дъска и се запича за още малко. След като сме го обърнали, печем без капак за се получи хрупкава коричка.