ШОКОЛАДОВА ПАВЛОТА:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 10 ПОРЦИИ

ЗА МЕРЕНГЕТО

6 бр белтъка

5 мл оцет

250 гр захар

10 гр царевично нишесте

30 гр какао

50 гр разтопен шоколад

 

ЗА КРЕМА

300 мл течна сметана

150 гр шоколад за готвене

100 гр ванилов крем

 

ЗА ЗАЛИВКАТА

100 гр пресни малини

20 гр настърган бял шоколад (по желание)

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте фурната до 200 ° С и пригответе тава за печене, покрита с хартия за печене. Нарисувайте два кръга около 20 см върху хартията за печене.

Разбийте яйчен белтък до твърда пяна в идеално чиста купа. Смесете оцет, захар, царевично нишесте и ванилия и прибавете към белтъка, докато стане блестяща, гладка и стегната смес. Добавете пресятото какао .

Разпределете меренгето равномерно в кръг върху хартия за печене и добавете малко разтопен шоколад.

Поставете целувките на долния рафт на фурната, и понижете температурата във фурната до 100 ° С .

Печете за 60-70 минути. Изстудете върху решетка.

Загрейте сметаната до около 60 ° С Добавете нарязания на ситно шоколад  и се разбърква, докато шоколада се разтопи. Охлажда се в продължение на най-малко два часа.

Смесете шоколадов крем леко с яйчен крем.

Разстелете 2/3 от крема с шоколад върху шоколадова целувка и сложете другата отгоре.

Най-отгоре на тортата добавете останалата бита сметана и гарнирайте с пресни малини и настърган бял шоколад.