НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 4 човека

1500 гр. говеждо джолан с кост 4 бр.

80 мл. зехтин

100 гр лук

450 гр моркови

50 гр масло

150 гр целина стрък

600 мл говежд бульон

 

Ризото със шафранов сос:

50 мл зехтин

240 гр ориз за ризото

20 гр скилидки чесън

50 гр лук

50 мл  сухо бяло вино

3 гр шафран

60 гр пармезан

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В тиган се затопля зехтина и разтопете маслото . Тогава поставете месото и  сол.

На доста висока топлина се запържва особукото от джолана от двете страни до златисто кафяво, около 4-5 минути от всяка страна.

В друг тиган сотирайте нарязан лук, моркови и целина (3-5 минути).

Добавете зеленчуците към месото. Добавете бульон, поставете във фурната за 3 часа при  температура 180 градуса С.

Пригответе класи         ческо ризото с шафран,

Сервирайте особукото върху канапе от шафраново ризото.