140 гр
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1	ТЕХНОЛОГИЯ
сьомгова пъстърва филе	1470
слънчогледово масло	200
лимон	106
бяло вино	70
брашно	70
яйца 6 бр.	300
слънчогледово масло	50
филирани бадеми	300
гарнитура – картофени дукеси	1300

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Овкусяваме филето от риба с лимонов сок, сол и черен пипер. Мариноваме за 30 мин в бяло вино. Разбиваме белтъка от яйцата до полутвърд сняг . Бланшираме, обелваме и накълцани на едро бадеми. Панираме нарязаното по диагонал филе на лентички 3 см. в брашно,  в пастата и в бадемите и пържим във фритюра. Отцеждаме готовото филе и сервираме с картофени дукеси.