Най-общо може да се каже, че германската кухня е силно повлияна от Централна европейска традиция кулинарно, както може да се види, използването на кисели специалитети като кисело зеле, кисели краставички, и т.н., Въпреки това, различните региони на страната са запазили своите собствени навици и традиции за готвене.

В северната част на Германия, кухнята е по-трудна, отколкото в други региони и се определя от месо, картофи и различни кореноплодни зеленчуци. Много от типичните ястия  за Северната немска кухня са били повлияни от скандинавски, полски или руски ястия. На бреговете на Северно и Балтийско море, има много рибни специалитети. Вестфалия е известена със студени разфасовки и колбаси. Те често се сервира с ръжен хляб, с произход от този район.

В южната част картофите не играят такава важна роля. Вместо това, има повече зърнени продукти. Spaetzle, специален вид паста, са типично ястие в Швабия. Добрият климат и плодородната почва са довели до Баварската кухня много по-богата от Вестфалия.  Мляко и млечни продукти също играят важна роля в южната част на Германия, и в подножието на Алпите се произвеждат много вкусни сирена.

В регионалната кухня в югозападните райони на Саарланд и Баден-Вюртемберг има много елементи от френската кухня.  Сред деликатеси от региона се включват Шварцвалдска шунка и щука пастет.
Тестени изделия са неразделна част от немската кухня, както може да се види от много и различни видове хляб. Те се предлагат в повече от 200 разновидности, както и в диапазона от фин бял хляб до тъмно пълнозърнест хляб. Немски хляб се пече предимно от ръжено брашно. По този начин, хлябът получава своята сочност и богат вкус. За разлика от Ирландия хляб не се пече в Германия със сода и затова има много по-различен вкус и различна консистенция.

Най-известният немски специалитет е геврекът. Геврекът е родом от Бавария и се яде като малка закуска. Нормалните хлебни продукти, обаче, едва ли може да се сравнят с хляба и сладкишите, които се предлагат при специални поводи и празници. Хлебопроизводителите и сладкарите  оформят тестото на сложни форми и модели, които често имат символично значение. Тези така наречени структурни хлябове са на разположение под формата на коне, птици, диви животни, риби, змии, цветя, житни класове, венци и звезди.

Колбасите са особено характерни за германската храна. Има над 1500 различни видове. Прави се разлика в зависимост от техния начин на получаване на три основни типа:

Варени колбаси: те са направени от фино смляно месо, и се добавят към шунка или бекон и подправки,. Впоследствие, те се опушват и след това при висока температура, за да се получи вкус.

Колбаси варени: те включват колбаси, които се правят от пресен черен дроб или език. Най-често срещаните видове са наденица, наденица език и черен пудинг.

Наденица: те са направени от прясно, крехко свинско, шунка или говеждо. След това се опушват и се изсушават на въздух, което им дава по-дълъг живот. Всеки регион в Германия има свои собствени специални съставки и подправки.
А много популярно ястие е яхнията. За да се готви яхния, от шунка или друго месо, заедно със зеленчуци, картофи или ориз се приготвя бавно на слаб огън.
Напитки

Обща за пиене в Германия се използва кафе, но на север, в Хамбург и Източна Фризия, традиционно повече чай. Бирата е германската национална напитка. Има около 1800 пивоварни в Германия, където се твърди, че са вари повече от 5000 бира. Хората, които живеят на Мозел или в други лозарски райони обикновено предпочитат вино.  Въпреки географското си положение, там има благоприятени почвени и климатични условия, за производството на  леки и елегантни вина, по протежение на река Рейн и Мозел.

Германия също е известна със своите плодови ракии, които са произведени от плодове, като череши, сливи, кайсии, праскови и грозде. Най-популярният плод ракия е Кирш.

Немците обичат ястия, приготвени със свинско (което обикновено се поднася със зеле) и с телешко месо.

Печената гъска например топла се поднася с компот, а в студено състояние — със салата.

Рибите се поднасят с вкусни сосове. Най-обичани са щуката и шаранът.

Като гарнитура най-често се предлагат картофи, при това пържени.

Ежедневно се приготвят различни зеленчуци, най-често се сервират във вид на салата. На най-голямо почитание се радват прясното и киселото зеле, с което се гарнират пържоли.

Асортиментът от колбаси е голям. Консумират се различни месни изделия, каквито се произвеждат в широк асортимент. Поднасят се пушени меса и наложени свински крачета (налагат се в солена смес и след известно престояване се варят).Твърде подчертани са разликите между отделните области или градове, същото се отнася и до местните специалитети, които се срещат в менюто на немските ресторант

Студени предястия –  салати от пресни зеленчуци, месо, колбаси, риба с майонезни сосове.  бутербродни изделия, желирани предястия

Топли предястия – от яйца – омлети, от пържена и варена риба със сосове, топли сандвичи, рагуфин

Супи – бульони с притурки, пасирани супи, супи с месо, риба, птици с бира, хлебни и плодови супи

Основни ястия – варени, печени и пържени меса с гарнитури от пържени картофи и крокети или задушен зеленчуци

Ястията са без остри подправки почети без червен пипер , със светъл цвят и плътен брашнен сос –фрикасета, гулаши, руладини

Аламинути- шницели и котлети

Десерти- плодове със сметана, компоти, желета, омлети, кремове с желатин, грис и нишасте, пити от ронливо маслено тесто, сладоледи с плодове