Класификация и характеристика на баровете
Барове – предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, топли напитки, ядки, сладкарски и захарни изделия, ограничен асортимент кулинарна продукция. Баровете могат да бъдат (Наредба за категоризация на туристическите обекти):
1.1. Барове предлагащи само напитки (дринкбар) – сервира се само бира, вино, безалкохолни напитки и коктейли. Не се предлагат ястия а само чипс, ядки, шоколад. Близо са до летища , гари , игрища, търговски центрове и др. Биват : ● винен бар – основно вина, сирена, ордьоври и др. Специална винена листа и сомилиер. ● бирени барове- сервират се различни бири задължително наливна бира, и мезета и др. ● млечен бар – напитки на млечна основа (пресни и кисели млека, плодови млека, айрян, шейкове, айсове), коктейли, безалкохолни напитки, ядки, торти, сладолед и др. ● плодови барове – коктейли на плодова основа, сладкарски изделия и др. ● коктейл-бар – предлага богат асортимент предимно от алкохолни и безалкохолни коктейли и напитки, ядки, сладкарска продукция и захарни изделия. ● кафе-бар – предлага различни видове кафе, безалкохолни и алкохолни напитки и др.
1.2. Бар- бюфет предлагащи напитки и ограничен асортимент закуски, сандвичи , сладкарски изделия ● клуб- бар – в предприятия и фирми. Освен лека храна и напитки предлага и забавни игри – карти, шах, билярд и др.
1.3. Хотелски – бар ●. бар-конгресен център – предлага асортимент, предназначен за обслужване на конгреси. ● бар-спортен център (басейн, тенис, фитнес, боулинг и др.) – предлага тонизиращи напитки, сокове, нектари, коктейли и др. ● бар-фоайе (лоби бар) – предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски, десерти, ядки и др. Разположени са в непосредствена близост до фоайето на средства за подслон или места за настаняване. Както става ясно от името, този вид бар е част от хотелски комплекс, заради което предлаганото там разнообразие от напитки е в пъти по-голямо, отколкото в традиционен бар Предназначен е най-вече за гости на хотела и за клиенти на ресторанта,
1.4. Бар- бюфет предлагащи напитки и храна ● ресторант – бар – основни ястия и напитки, които се издават от бара на самообслужване или с обслужване. ● снек –бар – аламинути, бира, безалкохплни напитки. Поръчката се осъществява от барман. ● суши бар – предлага се основно суши, ориз, в съдове за суши с дървени пръчици. ● грил – бар – аламинути на грил и напитки. ● салатен – бар – основно салати и напитки
1.5. Бар за развлечения – нощни и дневни ● дискотека – заведение предимно за танцуване с дансинг и плотове в търговската зала и ограничен брой места за сядане. Предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, ядки, топли напитки, сандвичи, захарни и шоколадови изделия. ● бар-клуб – заведение с музикално-артистична програма за клиенти с определени интереси, предлагащо алкохолни и безалкохолни напитки, кухненска и сладкарска продукция и др. ● пиано-бар – заведение с тихо музициране и асортимент, съответстващ на асортимента на баровете. ● бар- казино – заведение за развлечения с барово обслужване в казино зала. ● бар- вариете – луксозно заведение с музикално-артистична програма. ● нощен бар (със програма или без програма) – предлага асортимент за барове и е с нощен режим на работа. ● бар- караоки – за изяви на певчески таланти
Някои заведения, които не са разгледани в Наредбата
● американският бар – американски бар се разпространил из много места извън Америка.Този бар е място, в което се набляга само и единствено на пиенето.Най-често барът се състои от бюфет, като пред него (ако е бюфетът е кръгъл – около него) са разположени столчета с високи крака – щъркели. Барманът може да има един или няколко помощници, които обслужват клиентите из цялото заведение, а не само които седят покрай бар-плота. ● английски бар –среща се като бира- бар. Предлага се предимно бира, джин, уиски. Обзавеждането и обстановката създават условия за разговор между посетителите и за свободно движение, както и развлекателни игри- билярд, дарс и др. музиката е тиха. ● френски бар – аперативан бар (аперативни напитки, бира, кафе). Отваря се 1 час преди ресторантите. Обзаведен е с много маси и столове. Посещават се преди ресторанта. ● немски бар – дансинг – бар с просторен дансинг и ограничен капацитет – не повече от 150 места. Подбрана артистично- музикална програма с оркестър. ● италиански бар – бар-еспресо –предлага еспресо, капучино, екстрактно, турско, чай, слабоалкохолни аперативни и смесени напитки, леки тестени закуски, сандвичи, петифури, пасти, сладолед. Обзавеждането е скромно, липсват столове. Гостът предварително заплаща на касата, а барманът я реализира на бар-плота. Има машини за игра – ротативки, стрелба и др.