КЕФАЛ ПЪЛНЕНИ СЪС СКАРИДИ ВЪРХУ ПАТЛАДЖАН С КРЕМ КОЛОР

 

Време за приготвяне: 40 минути

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

8 бр кефал филета

 

200 гр обелени скариди

 

200 гр патладжани

 

50 гр шам-фъстък

 

магданоз

 

100 гр червена чушка

 

100 гр зелена чушка

 

чесън

 

мащерка

 

лимонов сок

 

портокалов сок

 

студено пресован зехтин

 

сол

 

пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 

Наситнете скаридите и шам-фъстък, смесете в купа и добавете маслото, сол, черен пипер и магданоз. Почистете филетата от кефал и напълнете с плънката от скариди. Изпечете филетата във фурната на 160 градуса С в продължение на 5 минути.

Изпечете чушките и ги почистете от кожата и семената. Смесете отделно двата соса –червените чушки и червения пипер, портокалов сок, масло, сол и вторият сос от зелена чушка и лимонов сок, сол, масло и черен пипер и магданоз. Пасирайте соса за да се получат гладки сосове. Поръсете ястието с линии от сосове и положете в центъра пълненият кефал увитит с резени пържен патладжан. Украсете с пресни билки.