ТИРАМИСУ С БОРОВИНКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
300 гр боровинки
50 гр захар
200 мл боровинков сок
200 мл портокалов сок
10 гр царевично брашно
20 гр желатин
5 гр  портокалови кори
400 гр маскарпоне
200 гр сметана
20 гр мед
100 мл коняк
250 мл еспресо кафе

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Накиснете желатина в студена вода. Сложете захарта в тенджера и се загрява бавно, докато карамелизира. Разбъркайте с  портокалов сок и добавете боровинките и портокаловите кори. Смесете царевично брашно със студена вода до гладка каша разбърква се с боровинковият сок и отново се вари. Разделете боровинките между 6-8 малки чаши с пергаментова хартия и се оставят да се охладят.

Разбийте сметаната до много твърда консистенция. Разбийте жълтъците със захарта  над гореща водна баня, докато побелеят. След като сместа изстине добавете маскарпонето , а след това и сметаната.

Смесете еспресото с коняк и мед и потопете бишкотите. Поставете ги на дъното на формите. Сложете крема с маскарпоне в пош и покрийте бишкотите..

Охладете тирамисуто за най-малко 2-3 часа. Малко преди сервиране се украсява с пресни боровинки.