АГНЕШКО БУТЧЕ  С ДОМАТЕН СОС

ПОРЦИИ за 4 лица

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 кг агнешко бутче, нарязно на порции

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

40 мл зехтин

100 мл червено сухо вино

500 гр  доматен сос с босилек, чесън и риган.

50 гр пресен магданоз, нарязан

3 гр сол

2 гр прясно смлян черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Загрейте зехтина в голяма тенджера и задушете месото за 4-5 минути, до златисто от всички страни. Извадете агнешкото и добавете чесъна. Оставя се да се сотира в продължение на 15 секунди и добавете виното. Изчакайте 2 минути, докато се изпари алкохола и изстържете с дървена лъжица всички остатъци от месо от дъното на тенджерата и добавете доматения сос. Нека сосът се готви в продължение на 2-3 минути.

Върнете месото в тенджерата и подправете със сол и пипер. Покрийте с капак, намалете температурата и оставете да се готви за около 2 часа, докато омекне месото достатъчно.

Когато месото е готово го извадете. Отстранете всички мазнини от повърхността на соса и варете в продължение на около 10 минути, докато не се сгъсти достатъчно.

Сервирайте агнешкото бутче с хубаво картофено пюре, залейте със соса и поръсете с прясно нарязан магданоз.