КАЛКАН СЪС ЗИМНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И БИЛКОВО МАСЛО

За 4-ма души

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 30 гр ряпа
• 30 гр морков
• 4 бр брюкселско зеле
• 50 гр цвекло
• 100 гр Romanesco зеле (осветителни тела)
• 200 гр картофи
• 4 бр калкан части от около 160 гр
• 500 мл зехтин
• 100 гр магданоз
• сол и прясно смлян черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарежете морковите на тънки филийки, ряпичките също, накъсайте брюкселско зеле.

Сварете ги поотделно на пара и ги овкусете. Нарежете цвеклото на тънки ивици и го съхранявайте сурово. Сложете в купа с магданоз и зехтин и се оставя да се маринова в продължение на 2 часа. Пригответе овкусените парчета калкан с масло , зехтин и билки в продължение на 8 минути.

 

ПРЕЗЕНТИРАНЕ

На дъното на чинията, подредете зеленчуците. Поставете калкана върху тях и добавете маслото от билки.