САЛАТА С ПРЯСНО ХАЛУМИ, ПЕЧЕНА ТИКВА И СЛАДЪК ЧЕРВЕН ПИПЕР

ПОРЦИИ 4

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1000 гр тиква, нарязани на парчета неголями

20 мл зехтин

морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус

200 гр червени чушки

350 гр халуми сирене, нарязани на малки парчета

зехтин, за пържене

100 гр рукола

босилков дресинг

½ малка скилидка чесън, ситно нарязан

250 мл  студено пресован зехтин

10 мл бял винен оцет

морска сол, за да вкус

100 гр листа босилек

Украса: фини снопчета от червен лук, по желание; прясно смлян черен пипер

Тази салата е доста удовлетворяваща, които се нуждаят само самун хубав хляб.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Загрейте фурната до 220 ° С, и подгответе една голяма тава с хартия за печене.

Нарежете на парчета тиквата върху подготвената тава. Поръсете зехтина над тях и се поръсва малко сол и черен пипер. Сложете тавата във фурната и печете тиквата, разбърквайки парчетата от време на време, в продължение на 30 – 40 минути, докато стане златиста с отчетливи контури.

Междувременно подгответе скара тава с фолио. Нарязваме чушки на големи парчета, след това извадете семената и бели ребрата. Поставете ги с лъскавата страна нагоре, върху подготвената грил тава, след което да ги поставят под горещ грил.

Когато те са готови, ги извадете и ги покрийте с кърпа. Оставете ги за няколко минути, а след това, веднага след като те са достатъчно охладени, за да се обелят кожите. Нарязваме на 1 см широки ивици и оставете настрана.

За дресинга, сложете всички съставки   в блендер и ги разбийте заедно . (Не правете това твърде дълго, тъй като сместа губи своята ярък цвят доста бързо). Овкусете по ваш вкус .

Когато тиквата е готова, я извадете от фурната. Бързо загрейте малко масло в голям тиган на умерена температура. Добавете халуми късчетата и да ги загрейте, обръщайки се редовно, докато не станат златисти- това трябва да отнеме само няколко минути, тъй като те покафяват бързо. Изцедете ги на хартиени кърпи.

За да сглобите салатата заедно, първо сложете руколата на всяка плоча, отгоре поставете някои тиквени парчета, и хауми късчета. Повторете, докато имате хубава купчина салата върху чинията; завършете с рукола и поръсете лук снопчета . Добавете на всяка салата добре смлян черен пипер. Сервирайте останалия дресинг отделно