ПАТЕШКО МАГРЕ ВЪРХУ КАРТОФЕНО ПЮРЕ

При готвене на патешки гърди, трябва да бъдете малко по-търпеливи – това отнема около 20-25 минути с умерена топлина, и това е много важно, за да се отцеди мазнината на патицата или кожата на патицата ще изгори. Искате кожата да бъде идеално хрупкава. Патешки гърди имат много мазнини и се топят бързо. Добърите мазнини разбира се – мазнините на патицата са здравословни за вас!

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 гр патешки гърди

200 гр праскови (обелени и нарязани)

500 гр картофи

6 скилидки чесън

60 гр нарязан магданоз

10 гр масло

сол и черен пипер

чили сос

100 гр лайм

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Предварително загрейте фурната на 180 ° С.

Непосредствено преди да започнете да готвите патицата, започнете пържене на умерен огън на нарязаните картофи с една супена лъжица масло за 8 минути.

В голям тиган, поставете две патешки гърди като кожата докосва основата. Включете топлината до умерено и да започнете пържене. На всеки 5 минути, когато мазнината на патицата се топи, се изсипва в купа и се запазва. Продължава се пърженето. Твърде много масло ще съдейства кожата да  изгори.

Изсипете част от мазнината на патицата (или повече, ако желаете и според вашия вкус) на върху картофите и продължете пържене до златисто. Вие ще бъдете изненадани колко бързо те са готви с мазнината от патицата. Добавете сол. За 20-25 минути те трябва да бъдат приготвени. Сложете картофите в малка тортена форма и натиснете внимателно с голяма лъжица, така картофите заемат добра форма. Вие не искате да намачкайте картофите, просто ги натиснете. Поставете във фурната за 5-8 минути.

След 20-25 минути пържене на патешкото мегре, обърнете гърдите още максимум 5 минути в зависимост от това как искате вашата патица (2 мин, ако ви харесва гърдите розе / розово). Междувременно можете да изпържи чесъна в патешката мазнина до златисто и нарязани праскови в продължение на 3 минути. Те могат да бъдат пържени в същия тиган.

Вземете тортата с картофи от фурната, извадете и презентирайте в плато с патешките гърди.