Зрази по донски	135І300	р.1048	- за една порция
	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
хек филе	1086		1000
брашно	60		60
слънчогледово масло	150		150
яйца 5 бр.	250		200
сол	15		15
черен пипер	1,5		1,5
магданоз	43		30
лимон	210		200
гарнитура – варени картофи	1300		1300
лук	100		84
белтъци 5 бр.	125		125
галета	20		20
краве масло	50		50
зелена салата	40		30
гарнитура – варени картофи			1500

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибните филета се нарязват като шницели и леко се начукват, поръсват се със сол и черен пипер и върху тях се поставя пълнеж, приготвен от дребно нарязан задушен лук, нарязани твърдо сврени яйца, магданоз, галета. Шницелите с плънката  се завиват на рула , панират се в брашно, леко разбити белтъци и галета и се набраздяват с обратната старана на ножа, Пържат в сгорещената мазнина до готовност. Поднасят се горещи, като се поливат с разтопено масло и се гарнират с предвидената гарнитура