120І300 г	р. 1243	- за една порция
	Брутно тегло, г		Нетно тегло, г
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ	за … брой порции		за … брой порции
	10	1	10	1
свински бут без кост	1053		1000
сол	15		15
черен пипер	2		2
брашно	50		50
яйца 5 бр	250		200
кашкавал	136		128
галета	125		125
слънчогледово масло	250		250
краве масло	50		50
макарони	400		400
шунка	400		392
пресни гъби	580		540
лук	200		168
доматено пюре	50		50
магданоз	40		28

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистеното от ципите месо от шол, ябълка, килот се нарязва на порционни парчета, които се начукват, за да се отънят, и се оформят на шницели. Поръсват се със солта и смления пипер. Шницелите се набраздяват откъм лицевата страна с нож. Панират се последователно в брашно, в леко разбити яйца и галета и отново в яйцата.. Поставят се в загрята мазнина и се изпържват. Върху изпържените шницели се слагат  парче краве масло. При поднасяне се поставят в плата с гарнитура пържени картои, сотирани картофи, грах и др.