КАФЕ ПАНА КОТА С ШОКОЛАДОВ СОС
Съставки
Порции: 8
• 2 супени лъжици желатин
• 65 мл тъмен ром
• 300 мл сметана за разбиване
• 100 гр тъмно кафява захар
• 1 супена лъжица нес кафе
• 250 мл кокосово мляко
• 1 чаена лъжица ванилова есенция
• 200 гр заквасена сметана
• 200 мл сметана за разбиване
• 2 супени лъжици сироп
• 250 грама тъмен шоколад, нарязан
• 1 с.л. тъмен ром
• 8 стръка прясна мента за гарнитура
________________________________________

Начин на приготвяне 4 часа 45 мин
1. Поръсете желатинът в 50 мл тъмен ром и се оставя да се размекне в продължение на 5 минути.
2. В същото време, се разбърква бита сметана, кафява захар и еспресо прах в тенджера над средно-висока температура. Оставете да къкри , докато кафява захар се е разтворил. Отстранете от огъня след това разбъркайте желатиновата смес, докато се разтвори.
3. Смесете с кокосово мляко, ванилия и заквасена сметана, докато стане гладка смес. Разпределяте сместа между осем чаша и се охлаждат най-малко 4 часа до една нощ.
4. Сметаната се разбива със сироп и да къкри над средно-висока температура. След варенето отстранете от огъня и се разбърква в шоколада, докато се разтопи около 2 минути. Разбърква се с една супена лъжица ром и оставете настрана.
5. Преди да сервирате оберете с нож около ръба на всяка формичка след това да птавите всяка чаша в плитка купа с топла вода в продължение на 10 секунди, за да се разхлабят. Обръщане на формата над чиния за сервиране и извадете Пана Котата. Лъжица шоколадов сос около всяка Пана кота и гарнирайте с клонче от мента.