Съставки:
600 гр филе от норвежка сьомга
400 гр захар
600 гр сол
3 връюки копър
200 мл сметана
300 гр моркови
300 гр праз ( горната зелена част)
4 яйца
50 мл аквавит
200 гр масло
50 мл растително масло
200 гр пушена сьомга
50 мл мляко

ЯЙЧЕН  крем  :
4 яйчни жълтъци
10 гр  масло
50 мл аквавит (или всяка друга силна алкохолна напитка 38-50 градуса)
5   слънчогледовото масло
сол
пипер

Начин на приготвяне

Смесете захар и сол в съотношение 40/60 , поръсете филе от норвежка сьомга и се оставя за 1 час. Отмийте  солта и захарта и оставете филета да изсъхнат . Печете сьомгата с малко количество растително масло в продължение на 10 минути при 130 градуса

Сос от копър :
Копърът нарежете на малки кубчета , добавете сметаната ,напълнете тиган с вода, така че копърда  е изцяло покрит . Прибавете сол и черен пипер.

Моркови , печени със сол и с праз :
Зелени листа на праз изгарят при висока температура, след като се изпече във фурната , сложете в блендер и се смила на прах .
Морков намажете малко количество растително масло и се поръсва със сол . Пече се при 150 градуса в продължение на 45 минути или докато омекне . Търкаля в прахта на изпеченият праз .

Яйчен крем акваеит :
Яйчните жълтъци пекат в слънчогледово масло при температура от 72 градуса, за да се втвърди ( около 30 минути).
Разбийте жълтъците заедно с мекото масло и зехтин, сол и черен пипер . Изсипете малко аквавит , от време на време се опитва да се подправи на вкус .

Пяна от пушена сьомга :
Нарязвате пушена сьомга от Норвегия на парчета и се накисва в млякото. Загрятва се до температура от 60 градуса за 5 минути.
Сол и черен пипер на вкус , след това блендер , за да придобие вид на пяна.
Украсете с кресон .