Руло с конфитюр 1000 р.291
и сметана Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
яйца 2,5 бр 125
захар 62
брашно 85
сладко зелени смокини 80
сметана 200
пудра захар 20
плодове 600

Приготвят се добуш платки , като яйцата се разделят , белтъците от жълтъците в два съда. Към жълтъците се прибавя една четвърт от захарта и се разбъркват до пълно стопяване на захарта. Белтъците се разбиват на пяна , като по време на разбиването се прибавя останалото количество захар на няколко пъти. Добавят се разбитите жълтъци към разбитите белтъци и в процеса на бъркането с решетъчна лъжица се прибавя пресятото брашно. Сместа се разпределя равномерно на около 1 см дебелина на хартия и се пече в тава с размери 400 -600 мм при умерена температура 200-250˚С. След като изстине платката се намазва със сладко от зелени смокини и избита сметана и се навива на руло. Рулото се нарязва на порции и се поръсва с пудра захар.