ТАРТАЛЕТИ С ШОКОЛАДОВ МУС 190
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
натурален тъмен шоколад 500 50
мляко 200 20
захар 200 20
сметана 500 50
нес кафе 20 2
бейлис 50 5
мента листа 10 1
брашно 350 35
краве масло 160 16
пудра захар 80 8
яйца 0,5 25 2.5
ванилия 1 0.1
ягоди 100 10
Изсипваме готовото кафето в тенджера. Добавяме начупеният шоколад и го разтопяваме на слаб огън. Разбиваме сметаната със захарта, и смесваме с шоколадовата смес шприцоваме в тарталетите и оставяме да се стегне за няколко часа.Приготвя се ронливо маслено тесто от брашното (пресято), кравето масло (студено нарязано на кубчета), пудрата захар, яйцата (прибавят се едно по едно) и ванилията с мека и гладка консистения . Тестото отлежава в хладилника за 30 мин. Разточва се с точилка на пласт с дебелина 5-6 мм и широчина 10 см и се поставя в предварително подготвени формички за тарталети (намазана с мазнина и поръсена с брашно) . Горната повърхност се намазва с разбито яйце. Пече се при температура 180-200˚С. След изпичане се десертът се сглобява , редувайки се основа, мус, ягоди.