ШОКОЛАДОВИ ЧАШКИ С МАСКАРПОНЕ И ЯГОДИ 190
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
сметана 520 52
натурален шоколад 800 40
захар 250 25
маскарпоне 500 500
бял шоколад 200 10
пудра захар 100 10
ягоди 600 60
желатин 10 1
мента листа 10 1
Шоколадът се темперира. Излива се сместа върху чашки покрити с прозрачно фолио на няколко пъти. Охлажда се и внимателно се отстранява фолиото. . Разбиват се маскарпонето, захарта, ванилията Разбива се сметаната и се смесват. Ягодите се измиват, подсушават. Желатинът се накисва в студена вода до набъбване, поставя се на водна баня до разтваряне. Ягодите се потапят в желатиновия разтвор, отцеждат се. Десертът се сглобява поставяйки се в основа крем и ягоди.