КРАЛСКИ СКАРИДИ С ПОРТОКАЛОВ СОС
Брутно тегло, г
Продукти за … брой порции
10 1
скариди 1000
мед 20
сок от лайм 30
джинджифил 50
зехтин 100
сусам 100
бамбукови шишчета
за соса:
пресен босилек 100 30
мед 100 30
портокалов сок 100 30
светъл балсамов оцет 100 30
Приготвя се марината от медът, сокът от лайм, джинджифилът и зехтинът. Скаридите престояват в маринатата за 1 час в хладилника.
Скаридите се отцеждат и сосът се запазва. Нанизват се на шишчетата. Загрява се грил-тиган и в него се пекат по 2-3 мин. от всяка страна на умерен огън, като се поливат със запазената марината.
Сосът се приготвя, като всички съставки се смесват и се пасират заедно. Скаридите се сервират със сусама, соса и сварен жасминов ориз.