НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

700 гр агнешко месо с кости

50 гр растително масло

50 гр краве масло

100 гр кромид лук стар

200 гр броколи

400 гр магданоз

30 гр моркови

140 гр домати пресни

30 гр целина

20 гр брашно

150 гр кисело мляко

2 бр яйца

10 гр лимон

4 гр червен пипер

5 гр сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

След като се почисти от кости, ципи и сухожилия, месото се измива и се нарязва на порции.

Залива се със студена вода и се оставя да заври. Отпенва се, посолява се и се вари до полуомекване заедно с дребно нарязания лук и броколи.

Прибавят се растителната мазнина,  с червения пипер, и дребно нарязаният магданоз.

Ястието се вари до готовност, застройва се с варена застройка от киселото мляко, брашното, яйцата и лимоновия сок и се оставя да ври още 2-3 минути, след което се отстранява от огъня и се подправя с кравето масло.

Варената застройка се приготвя, като киселото мляко, яйцата и брашното се разбиват на кашица, към която се прибавя малко бульон. Вари се няколко минути на водна баня като непрекъснато се разбърква, за да не се пресече, и се овкусява с лимоновия сок.