НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1000 гр  агнешко месо

100 гр краве масло

150 гр кромид лук

20 гр доматено пюре

200 мл вино

200 мл вода

750 гр арпаджик

20 гр чесън

50 гр магданоз

дафинов лист 2-3 бр., няколко зърна бахар и няколко зърна черен пипер, стрък чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се измива, нарязва се на парчета като за кебап и се пържи в мазнината заедно със ситно нарязания лук. След омекването на лука се прибавят доматеното пюре, брашното, червеният пипер и сол на вкус. След това месото се залива с виното и водата и се вари заедно с прибавените към соса подправки – дафинов лист, бахар, черен пипер и чубрица.

Изчистеният арпаджик и обелените скилидки на чесъна се прибавят, когато месото е почти омекнало.

Кебапа се доварява на тих огън и се поръсва със ситно нарязания магданоз.