BOLOGNESE SAUCE – БОЛОНЕЗЕ СОС

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
400 гр кайма /50:50 свинско и телешко/

100 гр глава лук

20 гр чесън

100 гр  морков

40 гр селъри

500 гр домати

20 гр босилек

10 гр доматено пюре

100 мл бяло вино

сол и черен пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарежете лука и чесъна на ситно. Морковът нарежете на много дребни кубчета. Отделете листата босилек, а стъблата нарежете на ситно.
Почистете стръковете селъри и ги бланширайте във вряща подсолена вода, докато омекнат. Нарежете ги на ситно.
Сипете зехтин  в тиган и запържете каймата в него, като я бъркате непрекъснато. добавете нарязаните лук и чесън и разбъркайте. След няколко минути добавете останалите нарязани зеленчуци. След това добавете разредено с малко вода доматеното пюре и бъркайте, за да се запържи.
Нарежете доматите на едро и ги добавете към каймата. Добавете бялото вино, разбъркайте и оставете соса да покъкри.
В готовия сос поставете готова алденте паста и варете 3 мин . Поръсете с цели листа босилек и сервирайте.