ЗЕЛЕВИ САРМИ В ПИЛЕ ОТ БАНСКО
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
500 гр свинска кайма
200 гр свински ребра
1300 гр пиле
800 гр кисело зеле
200 гр бекон
200 гр ориз
100 гр кромид лук
200 гр сланина
5 гр червен пипер
5 гр черен пипер
сол на вкус.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Приготвя се плънка като се задушава ситно нарязания кромид лук, ориза, червения пипер и сол на вкус. Добавя се запържената кайма и със тази смес се увиват сарми от по-големи зелеви листа.
На дъното на голяма тенджера се поставят нарязаната на филийки сланина, ребрата и ситно нарязаната сърцевина на зелките. Върху тях се поставя пилето и се пълни със сармите и пилето се увива с бекон.
Ястието се поръсва със счукания черен пипер, покрива се със зелеви листа и се залива с топла вода. Капакът на тенджерата се замазва с тесто. След като заври, ястието се пече в умерено гореща фурна около 3 часа.