САЛАТА С КИНОА, РУКОЛА В ПАРМЕЗАН, АВОКАДО, КРАЛСКИ СКАРИДИ И ЛИСТНИ ПОДПРАВКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

100 гр  киноа

200 мл вода

30 гр домати на кубчета

30 гр рукола

20 гр лимонов сок

сол, черен пипер

100 гр пармезан

100 гр кашкавал

50 гр лайм и лимон

1 бр чери домат

2 бр кралски скариди

20 мл зехтин

30 гр листни зеленчуци

20 гр сирене Филаделфия

10 мл балсамова редукция

20 гр нар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изплакнете киноата добре, за да не горчи. Залейте я с леко подсолена вряща вода и се вари със затворен капак в продължение на 10 минути. Сваля се от огъня и се разбърква внимателно. Прибавете нарязаните на ситно домати и рукола и разбъркайте. Овкусете със сол, лимонов сок и зехтин.

Настържете пармезан и кашкавал, разстелете върху силиконово килимче и запечете в загрята фурна за 8 мин. Извадете от фурната и докато е топло завийте около ринга за да изстине.

Сотирайте в малко зехтин скилитка чесън и клонка мащерка и почистени скариди.

Презентиране: Поставете в ринга киноата, като в средата оставите отвор, където да поставете листните зеленчуци. Около ринга поставете пармезановия обръч. Подредете 3 резена лимон и лайм и върху тях поставете скарида, чери домат с копър, сирене Филаделфия с букет листни зеленчуци. Подредете резени авокадо. Украсете с балсамова редукция.