САЛАТА С ЯБЪЛКА И МОРКОВИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : за 4 души

400 гр ябълки

300 гр моркови

40 гр измити стафиди

20 гр кедрови ядки

20 мл сок от портокал

сол и бял пипер

20 мл сок от лимон

40 гр листа листни зеленчуци

12 сегмента от портокал

10 гр  магданоз

20 мл заехтин

ЗА ПЯНА ОТ КИСЕЛО МЛЯКО

100 гр кисело мляко

5 гр мед

20 мл ябълков сок

20 мл лимонов сок

сол и щипка черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измийте ябълките добре, отстранете семената и ги нарежете на филийки, за да не потъмнеят, ги поръсете с лимоновия сок.

Измийте морковите и ги нарежете на тънки ивици. Поставете морковите и ябълките в купа със стафиди, кедрови ядки и портокалов сок и разбъркайте добре. Добавете сол, черен пипер и зехтин. Подгответе отделно пяната от кисело мляко, като изсипете всички съставки в купа и ги смесвате добре с пасатора. Направете основата върху чинията с листа от цикория и крем. Добавете сместа от ябълки, моркови, стафиди и кедрови ядки. Украсете ястието с ленти моркови филенца портокал, клонки от магданоз и леко овкусете салата с йогуртната пяна.