САЛАТА КИНОА С ПОРТОКАЛ, МОРКОВ, КЕДРОВИ ЯДКИ И МЕНТА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: за 2 ПОРЦИИ

150 гр киноа

200 гр моркови

10 гр прясна мента

50 гр сушени кайсии

50 гр борови ядки

50 гр червен лук

20 мл зехтин

20 мл портокалов сок

сол и прясно смлян пипер

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изплакнете киноата и я варете в 1,5 пъти повече солена вода, покрита и на средна температура, докато е готова. Добавете зехтин, разбъркайте и оставете да се охлади.

Обелете моркова, отстранете краищата и го детайлите в панделките, като използвате белачка за челенчуци. Обелете лука, нарежете на много тънки ивици. Нарежете кайсиите на малки кубчета. Печете ядките за 1 минута в горещ, сух тиган. Нарежете мента. Добавете всички тези съставки към киноата, както и останалата част от зехтина, портокалов сок, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Сервирайте я свежа.