НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Телешко месо от труп 700 г

Растително масло 60 г

Краве масло 20 г

Кромид лук 60 г

Моркови 30 г

Целина 30 г

Доматено пюре 40 г

Картофи 40 г

Брашно 10 г

Чесън 2 г

Червен пипер 2 г

Дафинов лист 0,1 г

Сол 5 г

Гарнитура  400 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почистеното от ципи и сухожилия и измито месо се оформя на едри парчета и леко се задушава в растителното масло и малко вода, след което се изважда.

В същата мазнина се задушават до полуомекване дребно нарязаните или настъргани моркови, целина и лук, като се прибавя по малко вода. След това се прибавя разреденото с вода доматено пюре и всичко се задушава, докато остане на мазнината. Налива се гореща вода или бульон и се връща месото. Прибавят се скилидките на чесъна и картофите.

Ястието се посолява и се задушава до омекването на месото. Тогава се прибавят размитото с вода леко запечено брашно и червеният пипер. След десетина минути се прибавя кравето масло и ястието се отстранява от огъня.

Месото се изважда и се нарязва на тънки филийки или малки парченца (по 15-20 г), а сосът се пасира.

При поднасянето на ястието във всяка чинийка се слагат филийки от месото и се заливат със соса, а отстрани се поставя гарнитура – картофено пюре, картофи с масло, задушен ориз и др.