НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

Пилешко бутче  700 г

Растително масло 75 г

Краве масло 15 г

Кромид лук 100 г

Моркови 40 г

Целина 40 г

Домати пресни 300 г

Картофи 80 г

Чесън 1 г

Брашно 20 г

Червен пипер 5 г

Сол 5 г

Дафинов лист 0,1 г

Магданоз 15 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почистеното и измито пиле се нарязва на порции , които леко се посоляват. Ситно нарязаният лук и настърганите моркови и целина се задушават в растителното масло и малко вода до полуомекване. Прибавя се разреденото със студена вода доматено пюре, а след 3-4 минути – червеният пипер. Сместа се разбърква и разрежда с гореща вода или бульон. В получения сос, след като се посоли и кипне, се прибавя месото и се задушава до полуомекване. След това се прибавят нарязаните на кубчета картофи, дафиновият лист и обелените скилидки на чесъна. Всичко се задушава до готовност. Тогава се изважда и се обезкостява месото, а сосът се пасира. В пасирания сос, след като заври, се връща месото и се прибавя размитото с вода брашно (запечено до светлокремаво оцветяване). Ястието се вари още 4-5 минути, подправя с кравето масло, поръсва се с дребно нарязания магданоз и се отстранява от огъня.