Народен курбан	300
	Брутно тегло, г
Продукти	за … брой порции
	10	1
шилешко месо	2000
сол	20
лук	200

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме месото на малки порции, поставяме в тенжера с много вода и заваряваме, за да се отпени месото. Когато е отпенено и полусварено месото в друга тенжера поставяме отцедените порции месо и прецеждаме получения от варенето бульон. Ако се налага се долива гореща вода, поставя се сол на вкус и лукът, резнат на четири, но не нацяло, лукът обира мазнината и миризмата на лой. Оставяме да се свари курбана и сервираме горещ.